För ett tag sedan när jag låg på Bequia var jag på ett OCC (Ocena Cruising Club) möte. Där träffade jag ett mycket trevligt par Dan och Lori Carlson som seglade en Amel 50.
Många trevliga människor och som vanligt när man träffar "långseglare" så pratas det inte stormtaktik eller senaste lull-lullet inom båt prylar.
Nej för så är det, när man träffas pratas det om var man kan hitta tex Wettex dukar ägg eller allt annat inom smarta life-hacks, hur lagade du det som gick sönder mm.
Självklart är recept också en sådan grej. Här kommer deras mycket goda egna Ginger Beer, Jag har gjort tre liter nu och kommit fram till att i princip halvera socker mängden så blir det perfekt.
Karine var duktig på att filma och fotografera under vatten, här är två skärmdumpar från hennes filmande här runt båten på Mayreau.
Ginger Beer
per Dan Carlson
Makes 1 liter
Ingredients:
50 ml grated ginger (approx ¼ cup) Adjust more or less to taste
200 – 250 sugar (approx 1cup), use half white and half natural for some caramel flavoring. Adjust to taste
¼ tsp dry yeast
Instructions:
Grate ginger and heat with a cup of water to approx +170 F to sterilize. Don’t boil off any flavor.
Strain the pulp from the resulting juice and add juice to 1 liter bottle (soda stream bottle).
Add sugar and fill bottle to 1 liter mark w/ lukewarm water.
Add ¼ tsp or less of yeast to bottle and shake to dissolve sugar and yeast.
Set at room temperature for 24 hours.
After 24 hrs, refrigerate the bottle for at least 24 hours before opening for the naturally produced CO2 to be absorbed into the ginger ale. If you open it too soon you will get excessive foaming.
This fermentation process does not produce alcohol.
Variations:
Reduce sugar to reduce sweetness,
Increase ginger to increase flavor
Reduce yeast to reduce yeasty flavor, but enough to ensure enough fermentation
Flavor with nutmeg or vanilla or whatever you want.
I övrigt samma lika...
Så fort jag klarar av det bär det av ut till Tobago keys.
//Nilsson
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar